+39 344 0866058
Prenota online

Qualità sicura

In cucina facciamo entrare solo i prodotti migliori.

Selezioniamo con cura tutti i prodotti che utilizziamo per preparare i nostri piatti.

Da quello che mangi, a quello che bevi, puoi sempre fidarti di noi, perché abbiamo una sola prerogativa: passione

Le carni

Le nostre carni provengono da fornitori d’eccellenza. Gli allevamenti sono inseriti in zone verdi che permettono stagionalmente il pascolo all’aperto e le aziende collaborano con la Facoltà di Veterinaria per studiare l’alimentazione più idonea per gli animali.

La pasta

Abbiamo scelto il pastificio dei F.lli Schiorlin Luca e Patrizio di Frascati. Dal 2006 il pastificio si dedica alla sola produzione diretta per la ristorazione e rifornisce i migliori ristoranti della capitale contando su una qualità eccellente dei prodotti, frutto di un’accurata scelta delle materie prime e una lavorazione completamente artigianale, nel pieno rispetto delle normative igienico sanitarie.

Le farine

Le nostre pinse sono preparate con ingredienti di prima qualità forniti dall’azienda Di Marco – Taste different. Il lievito secco attivo è facile da usare e non ha bisogno di reidratazione. Il prodotto Pinsa® Romana “Expert” garantisce un maggiore assorbimento di acqua rispetto alle normali farine ed è particolarmente indicato per impasti a lunga lievitazione. Lo “Spolvero Bianco” rende semplice la manipolazione di ogni tipo di pasta e garantisce una crosta sempre croccante.